保密，永远只有他张家掌握。因为，蒸馏之法和器具实在是很简单的。
灶上一口大锅，叫做地锅。地锅上面是木甑（zeng），就是用木头打造的类似于大木桶状的笼屉，用来蒸发酵好的谷物。这两样在庄子的酒坊里也是有类似的东西。
接下来便是蒸馏酒的关键了，金属制的天锅。天锅的模样就像是个尖底的铁盆，盖在在木甑上。可以从上面加入凉水，起到冷凝的作用。
然后在天锅底下，木甑内，还有一个关键的器具。一个接在天锅尖底下的接酒器。用来接天锅底部凝结出的蒸馏酒液。一根管子从这个接酒器连通，向斜下方通出木甑之外，蒸馏出的酒水便是从这里流出来的。
所以，这个器具并不复杂。只要有心人肯琢磨，就一定能够弄得出来。
所以，张季准备牢牢把握在自己手中的，是酒曲！
张季再次和忠伯来到了城外庄子。
不过这次来到庄子里，却发现，庄子里的气氛有些不对。
前日来庄子上气氛还算轻松，可今日再来，不少人脸上却有愁容。
“忠伯，这是怎么了？”张季不由奇怪的问道。
忠伯也是不明就里，就忙找来了陈镇询问。
陈镇倒也没有隐瞒，直接说了原因。
“唉！要说这事啊，还得从酒坊说起。”
原来，自从庄子上酒坊停了工的消息在这十里八村的传开后，原本定了亲的春子和庄子里另一个在酒坊做工的年轻人，就直接被邻村给退了亲。
春子和那个叫做长寿的年轻人在酒坊做工已经有三四年了，家里因为有了酒坊这份额外的工钱，日子过得还算宽裕。
可是，谁知道酒坊的买卖越来越差，一年不如一年。就连近两个月的工钱都没有结。如今又被主家赶走了管事和掌酒酒匠，停了工。怕是以后酒坊就开不下去了。
那定了亲的两户邻村女家得了消息，便直接退了亲。
这也没法埋怨人家闺女的爹妈，谁不希望自己的闺女能过上好日子呢。
张季心中暗暗摇头，现在这个时代的这结亲，和后世也没有什么不同啊？
你家富裕，那就有人上赶着要把闺女嫁给你。可你日子一旦过窄了，就会立刻翻脸退了亲事！这种操作倒是古往今来都不曾有改变。
“郎君，前两年大旱又蝗灾的，地里差不多没了收成，多亏了大娘子免了庄户们的租子，还不时接济，我们才能熬过来！今年虽然看起来应该能有个好收成，可这前两年灾荒可是都掏空了各家的家底子，如今庄子里家家都过得恓惶啊！没成亲的娃子在庄子里可不少嘞！现在春子他俩又被退了婚，唉！这事闹的，真是不知道再想说一门亲事得到啥时候咧！”
陈镇絮絮叨叨的说完，张季已经进了酒坊，就是让陈镇去找了那春子和长寿来。
春子大名
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