对于自家二郎君的厨艺,他们可是亲眼见过的,那是煲的一手好粥。
能够荣当国公府的庖丁,他们的厨艺自诩也是不凡,可在李德奖面前,他们却无地汗颜。
面对庖丁的疑惑,李德奖笑道:“这叫榨油。”
“榨油?”
李德奖头也没回,专注地盯着面前的铁锅,随着铁锅的温度逐渐升高,,锅里的肥膘开始发出‘滋滋’的声音,紧接着一层透明的油脂开始在锅底凝结。
看到出现了油脂,李德奖嘴角露出一丝微笑,上一世,虽算不上什么厨艺精湛,但勉强饱腹还是没问题的,在记忆中搜寻榨油的办法,试着尝试了一下,没想到竟然成了。
李德奖不断用铲子挑弄着锅里的肥膘,随着时间一点点过去,锅里的油脂也变得越来越多,肥膘则是越来越少。
没一会,一些被煎的焦黄的肉渣开始浮在上面。
用筷子夹起几块放在一个陶瓷碗中,撒上一点粗盐,然后朝身旁的庖丁招了招手,道:“都过来尝尝。”
庖丁们望着碗里的那几块焦黄的渣子,不仅没吃过这种东西,甚至见都没见过。
都是一脸狐疑的望着,一时竟有些不知所措。
看着他们的这般样子,李德奖乐道:“放心吧,难不成我还能谋害你们不成?”
庖丁们闻言,赶忙夹起那肉渣,小心翼翼放进嘴里,肉渣刚入口只有咸咸的味道,随着继续咀嚼,那种油炸肉类特有的香味开始在口腔里蔓延开来,虽脸上难以置信的表情愈发明显,但嘴里咀嚼的动作并未停下,反而加快了许多。
就这么片刻之间,刚刚放进锅里的一大块肥膘已经完全化成了猪油,锅底里更是沉下了许多零碎的肉渣,李德奖叫人撤了火,把肉渣全都捞了出来,放在旁边的陶碗里,撒上粗盐,搁在一边。
“二郎君,小的行厨多年,猪肉也曾吃过不少,但这种烹饪方式做出来的猪肉渣,还是第一次吃,味道别具风味!”
李德奖笑笑不语,目光继续注视着锅里,待锅里的油稍微凉了一点后,便开始把油给掏了出来,随着温度的下降,掏出来的猪油很快凝结。
待回头再看,碗里的肉渣连个渣都不剩了!
李德奖不满道:“这渣都不给剩的吗?”
“二郎君,这肉渣实在是太香了,您可真了不起,竟能做出这等美味。”一位庖丁不声不响一记马屁奉上。
“就俩肉渣子你们就觉得这是美味了?”李德奖扫了一眼:“那也太没追求了!作为咱府里的庖丁,虽不说要立鸿鹄之志,但起码也得立个中华小厨神的志向嘛。”
这猪油从液态到凝固,差不多用了一个多时辰,庖丁们说交给他们来看,但李德奖不太放心,便一直在厨房里盯着。
在这一个多时辰里,李德奖也没闲着,拿来面粉,加水,开始揉面,在面
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