和刘枫摆下了丰盛的全鱼宴,清炖鲫鱼、清蒸鱼块、鱼心炒尖椒、红烧白塔、汆鱼丸,道道菜式鲜美精致。
因为身在鱼乡,就有着“吃鱼饼,喝鱼粥,四季鱼毛食无忧”,“缸盆坛罐溢鱼油”的说法,这些日积月累的饮食习俗,创造了富有地方特色风味的饮食文化。
红烧白塔用形状似白塔模型的鳇鱼鼻为主料,采用红烧厨艺处理,酥脆鲜香甜润可口,营养与名贵不亚于熊掌、燕窝、鱼翅。
刘枫看着这道菜,听着李娜的介绍,一个劲摇头,**呀**,这需要多少条名贵的鳇鱼,才能凑成这道菜,而且看那鳇鱼鼻的大小,怕是每一条鳇鱼都要超过五斤。
大马哈鱼鱼心爆炒尖椒以三棱块状的大马哈鱼心,每个鱼心重约3克左右,切成片状,与尖椒搭配炒制,摆成块状为辅料,红绿参差,色泽鲜艳,香嫩微辣,风味独特。
相比上一道,似乎这道菜更奢华。
最具特色的是拌生鱼和冰雪刨花鱼片,拌生鱼是将刚从江中捕上來的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼,放血、剔骨、取肉,切成丝条,加入上好米醋浸一会儿,把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀。
再加入适量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料,即是酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜,拌生鱼是兴远县著名的下酒菜,是节庆宴上必不可少的一道佳肴,曾吸引无数中外游客一饱口福,故有“兴远第一菜”美誉。
带着冰霜凉意爽爽的“刨花”鱼片,是选择冷冻的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料,并要趁冻剥去鱼皮,用尖锐刀将鱼肉切成6厘米和厘米的薄片,极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花,当地人也称冰霜鱼片。
加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料,那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香喷喷的口感,简直可令人食者享受到无与伦比的口福。
这两道菜也是刘枫最欣赏的,造价不高,风味独具,堪称是宴请的绝佳招牌菜,这一道道精美的菜式,以及日渐名贵的大马哈鱼酱和鲟、鳇鱼酱形成了地域风格别具,口味独一无二的华夏东极边陲饮食文化。
不过这一顿大餐下來,让刘枫为兴远县班的评价低上三等,这样奢华的宴席,就是在大富豪刘某人看來都有够破费,别的不说,就是那道红烧白塔和鱼心爆炒尖椒,需要多少的名贵鲜鱼。
丰盛的欢迎宴会过后,王部长单独把刘枫叫道身边:“刘书记,兴远县地处三江平原腹地,地域辽阔,资源丰富,农林牧渔都拥有广阔的发展前景。
但是这里资本和人力资源严重不足,创新观念和创新能力不强等问題,是困扰兴远县最严峻的课題,我希望你高度重视这些矛盾和问題,做好克服各种困难和应对各种风险的充分准备。
这一次兴远县被国务院批准为客货一类口岸,是一个发展的契机,兴远县的班必须增强责任感和紧迫感,抢抓机遇,埋头苦干,全力推动经济社会发展再上一个新台阶,努力开创全面建设小康社会的新局面!”
刘枫发现,这位王部长远比市委书记高德宝和市长米安然要务实的多,似乎她更像是一位政府首脑,看着这位被昨天的跋涉折腾的面色灰白的部长,刘枫很是感动,假如同兴市的领导班成员,都能像王部长这样真抓实干,恐怕同兴市绝对不会是现在的发展水平。
王部长回去的时候是坐轮船,实在是折腾不起了,从水路走虽然慢了一点,胜在舒适,幸好也沒有紧急公务要处理,王部长也就可以安然享受一段美好的旅程,跪求分享
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